Программа производственного контроля молока сырого скачать

Нормативные документы. Производственного контроля цеха по производству творожный изделий.

Телефон/факс (3012) 427206 Заведующая лабораторией: Петрова А.В. Начальник цеха: Петров В.Г. Общие положения. - Производственная мощность — 10 т/см. - Ассортимент:Творог 9%, сывороточные напитки. - Численность рабочего персонала 10 человек.

- Водоснабжение осуществляется централизованно из городской сети. - Электроснабжение осуществляется через трансформаторную подстанцию за счет общей городской ЛЭП. - В лаборатории предусмотрена система приточно-вытяжной вентиляции. Нормативные документы. При организации и проведении производственного контроля ОАО «Молочные реки»руководствовались следующими нормативными документами: - Техническому Регламенту Таможенного Союза 033/ 2013 «О безопасности молока и молочных продуктов»; ТР ТС 029/2012 «Требование безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - Федеральный закон №52 –ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г; - Федеральный закон №2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г (с изменениями от 3 декабря 2001г); - Федеральный закон №184–ФЗ «О техническом регулировании» от 18.12.2002 г; - СТБ 22.63-2012«Молоко обезжиренное. Технические условия»; - Федеральный закон № 102 – ФЗ «Об обеспечении единства измерений» от 26.06.2008 г. - Федеральный закон № 294 – ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. - Федеральный закон № 3 – ФЗ «О рационной безопасности населения» от 09.01.1996 г. - Постановление правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.1997 г. «Об утверждении положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании и уничтожении» - СанПиН 2.3.2.1324 – 03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» - СП 1.1.1058 – 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями № 1 к СП 1.1.1058 - 01 (Санитарные правила СП 1.1.2193 – 07) - СанПиН 2.3.4.551 – 96 «Производство молока и молочных продуктов» - МР.2.3.2.2327 – 08 Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов). - СанПиН 2.1.4.1074 – 01 Питьевая вода.

Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества с соответствующими изменениями и дополнениями. - СанПиН 2.2.4.548 – 96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» - ГОСТ 16504 – 81 «Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения» - Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утвержденная Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ 29 декабря 1995 г. - Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности, Москва, 1998 г. - Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного Союза № 299 от 28.05.2010 г. - СанПиН 2.1.7.1322 - 03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 30.04.2003 г. - Санитарные нормы СН 2.2.4/2.1.562 -96 «Шум на рабочих местах в помещениях жилых, общественных зданий и сооружений на территории жилой застройки» утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ №36 от 31.10.1996г. - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 – 03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003 г. - Гигиенические нормативы ГН 2.2.5.1313 – 03 «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 76 от 30.04.2003 г. - СП 2.2.2.1327 – 03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочим инструментам» - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ «об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения этих осмотров «обследований» № 83 от 16.08.2004 г. - ГОСТ Р 51074 – 97 Информация для потребителя. Общие требования. - ГОСТ 31453-2013 Творог.

- ТУ 9229-110-04610209 Сыворотка пастеризованная. Технический контроль. Технический контроль осуществляется в виде входного, текущего и приемно - выходного контроля. Контроль на предприятии осуществляется химической и микробиологической лабораториями. Показатели химической безопасности определяется аккредитованной лабораторией. Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском: Лучшие изречения: Для студента самое главное не сдать экзамен, а вовремя вспомнить про него.

9915 - | 7446 - или читать все. 163.172.68.183 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock! и обновите страницу (F5) очень нужно.